Flaò (Ibiza)

Postre típico de Eivissa en época de cuaresma.

Ingredientes:
Para la masa;
400 gr. de harina.
1 vaso de aceite.
1 vaso de agua.
1 copita de anís.
15 gr. de matafahuga (anises).

Para el relleno;
400 gr. de queso tierno ó fresco.
400 gr. de azúcar.
4 huevos.
Unas hojas de hierba sana (12).
Azúcar lustre para espolvorear por encima.

Preparación:
Amasaremos la harina con el aceite y el agua, añadiendo el anís y la matafauga.
La extenderemos bien, forrando con ella un molde plano y redondo, doblando las esquinas de la masa de forma que quede también forrado el borde del molde, (molde de borde arrugado).
Batiremos los huevos bien, incorporándoles el queso chafado, el azúcar y las hojas de hierba buena picadas.
Cuando este todo bien mezclado lo echaremos dentro del molde que tenemos forrado con la masa y listo para meter en el horno, que tendremos a fuego medio.
Sobre media hora deberíamos tenerlo listo.
Al sacarlo del horno, lo espolvorearemos con azúcar lustre por encima.

Consejo:
Podemos reservarnos 3 ó 4 hojas de hierba buena para decorar por encima antes de meter en el horno.

Envíado por Nicolás (22.03.2005 19:55)