Galletas de Alaior (Menorca).

Ingredientes para 4 personas; 1 kg. de harina, 1 vaso de agua, 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de azúcar, 1 sobre de levadura, 1 cucharadita de matalahúva.

Elaboración; se hace una infusión con matalahúva y se cuela como si fuera té. En un cazo, se mezcla la harina, la levadura, el aceite y el azúcar. Se añade la infusión. Cuando se haya conseguido una pasta uniforme y compacta, se tapa y se deja que fermente. Seguidamente se reparte en bolas y , con ayuda del rodillo, se hacen las galletas. Se unta de mantequilla o de aceite una fuente de horno y se colocan encima las galletas por separado. Se hornean a temperatura media durante quince minutos y se retiran cuando estén
doradas. Espolvorear con azúcar.

Envíado por juankar (26.03.2005 17:40)